Om det är något jag tycker är himla gott och somrigt är det rabarber. Tidigare i juni åkte jag och barnen till våra vänner och plockade mängder. Det var en hel djungel och vi fick lov att ta med oss så mycket som vi orkade bära. Då passade jag på att göra rabarberlemonad på en del och resten frös jag in.
Min fina vän intill kom över med en vacker bukett rabarber en kort tid senare och jag tycker att det är härligt att ha det i vas i köket någon dag innan jag slår till och gör något med det.
Jag hittade ett recept på en rabarbergalette hos Grocery Wealth som jag tyckte lät så pass smarrigt att jag var tvungen att prova. Det här kan jag å det varmaste rekommendera. Kunde inte sluta äta kompotten!
Ingredienser
- Tid: Cirka 40-45 minuter
- Portioner: 6 personer
- 500 gram färsk rabarber
- 2 dl socker
- 1 vaniljstång
- 0,5 dl vatten
- 1 ägg
- 250 gram färdig smördeg på rulle
- 1 msk florsocker
Gör så här
- Värm ugnen till 200 grader.
- Dela 350 gram rabarber i mindre bitar.
- Dela vaniljstången, skrapa ut fröna och lägga allt i en mindre gryta.
- Lägg i rabarber, strösocker och vatten.
- Låt det koka på svag värme i cirka 10 minuter.
- Rulla ut smördegen på bakplåtspapper.
- Lägg fyllningen i mitten, en bit från kanten.
- Pensla kanterna med vatten och vik över degen.
- Skär resterande 150 gram rabarber i stavar – lägg uppe på fyllningen.
- Vispa ett ägg och pensla kanterna.
- Grädda i cirka 15-20 minuter mitt i ugnen.
- Låt svalna och pudra med florsocker.
- Servera rabarbergalette med vaniljglass.
- Njut!
Tips!
För det mesta har jag en burk med vaniljpulver hemma. Jag hoppade alltså över att dela vaniljstång och skrapa frön. I stället tog jag bara ungefär en tesked vaniljpulver som jag blandade med rabarber, vatten och strösocker i grytan. Det blev otroligt gott!
